Wagashi inspired by SOU・SOU's original textile design
“ SOU・SOU在釜 月替りの和菓子 ”
Wagashi inspired by SOU・SOU's original textile design
“ SOU・SOU在釜 月替りの和菓子 ”
平成28年の「和菓子になったテキスタイルデザイン」のテーマは“日本の意匠”。伝統的な図案をSOU・SOU流にデザインしたポップな日本のテキスタイルを発表致します。 和菓子はテキスタイルのモチーフを取り入れたものや、その季節ならではの銘菓をアレンジしたものを制作していきます。 SOU・SOU×亀屋良長ならではの新しい和菓子をお楽しみください。
千利休の弟子であった大名茶人
古田織部の指導で創始された。
織部好みの奇抜で斬新な形、
文様の茶器が大量につくられた。
渋いものが好まれる日本の陶器
としては珍しく大胆なもので
その印象は強烈。
傾き者、古田織部にふさわしい面白さがある。
11月のテキスタイルデザインは「織部」。武将茶人として名を馳せた古田織部の茶碗に見立てた御菓子を作りました。
織部焼の特徴として挙げられるのが、ゆがんだ形と印象的な緑。練切りに栗ペーストと刻み栗を混ぜたもので茶碗の土台を作り、表面にグラニュー糖をまぶして焼き色をつけました。抹茶羊羹で織部焼の釉薬の垂れる様を表現しています。
SOU・SOU在釜では『和菓子になったテキスタイルデザイン』の和菓子とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒604-8042
京都市中京区中之町565-72P-91ビル B1F
075-212-0604
12：00～20：00 ※19：00ラストオーダー
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
