卯月のテキスタイルデザインは「桜づくし」。

満開の桜と花びらを水玉や縞模様と組み合わせたポップなテキスタイルです。
今回は、その柄の一部を御菓子で表現しました。
桜の花をたっぷりと使った、日本の春ならではのお味です。

上から錦玉羹、桜の羊羹、かるかんと三層になっています。
錦玉羹には、桜の花が入ったねりきりを浮かせ、かるかんにはミルクとくるみが入っています。

いろいろな食感が楽しめる御菓子に仕上がりました。