皐月のテキスタイルデザインは「藤棚」。

格子の棚に蔓をはわせて咲く野生の藤を表現しました。

花の部分ではなく、描かれていない葉っぱを御菓子にすることで、より物語性のある意匠に仕上げました。

浮島（白餡に小麦粉・卵黄などを混ぜて蒸したもの）の芯に、丹波大納言の粒餡をかぶせ、枝豆の餡を漉してきんとんにしたもので包みました。

枝豆の青臭さを消すために、バターと塩が加えられているのが特徴です。