文月のテキスタイルデザインは「白蓮」。

蜂の巣に似た蓮の花托を御菓子にしました。
表面の粒々は、蓮の実をゆでて蜜漬けにしたものです。

砂糖・葛・寒天・澱粉で出来た水饅頭の中に、口解けの良い白こし餡が入っています。

ツルッとした水饅頭に、蓮の実で食感をプラスしました。