平成27年の「和菓子になったテキスタイルデザイン」のテーマは“野菜”。四季折々の野菜をポップなテキスタイルデザインで発表し、そこから御菓子をイメージしていきます。もちろん素材としても旬の野菜を取り入れていきます。SOU・SOU×亀屋良長による”野菜和菓子”をお楽しみください。
"Wagashi inspired by SOU・SOU's original textile design" in Heisei 27; the theme of this year is vegetables. We are going to release pop textile designs in the motif of vegetables for all four season. Of course, we are using seasonal vegetables in ingredients. We hope you enjoy "vegetable wagashi" made by "SOU・SOU × Kameya Yoshinaga".


"Textile Name:Kyuri"
Kyuri (cucumbers) seem to have been cultivated since Heian period(794-1185), and it is one of the most familiar vegetables to Japanese people. It is nice eaten fresh, of course, as well as brined or pickled. The crisp texture brings refreshing coolness on a hot summer day.

7月のテキスタイルデザインは、きゅうりです。透き通った錦玉羹を二層仕立てにして、旬のきゅうりの瑞々しさを表しました。 上の層は、ペースト状のキュウリを混ぜ込んだものに、はちみつレモンと梅酒で味をつけ、レモン漬けにしたキュウリのスライスを浮かべています。 下の層はキュウリとレモンを漬けたシロップで味付けし、さいの目にカットしたレモンを入れて、さわやかな香りと食感を加えています。
July's textile design is kyuri(cucumbers). This wagashi has two transparent layer made of kingyokukan, agar-agar and sugar melted together and chilled, to show the dew of cucumbers in the season. The top layer consists of cucumber paste mixed with honeyed lemon and Japanese plum brandy, with slices of lemon-soaked cucumbers. The bottom layer has the taste of cucumber and lemon-flavored syrup, and diced lemon is added to give it a refreshing flavor and texture.




SOU・SOU在釜では『和菓子になったテキスタイルデザイン』の和菓子とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。

〒604-8042 京都市中京区中之町565-72P-91ビル B1F
【電話】075-212-0604
12：00～20：00 ※19：00ラストオーダー
年中無休
At Zaifu, we serve a cup of green matcha tea (or choice of coffee) and our wagashi based on our textile design.

Address: 565-72 B1F Nakano-cho Nakagyo-ku Kyoto 604-8042
Open 12:00-20:00 *19:00 last order
Phone +81 (75) 221-0604
Open everyday


菓匠会会員 /百味會会員
京都菓子司 亀屋良長
＜沿革＞
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。
当代七代目。

〒600-8498 京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
【電話】075-221-2005
9:00～18:00
年中無休

The KAMEYA YOSHINAGA store descended from the famous confectionary Kameya Yoshian, that has the reputation of being one of the best Kyoto gourmet locales and it's fame reaches back to the Edo period when the store was first opened in 1803. Since then they've been in business in Sijo Samegai area in Kyoto till now. The owner of the store is the 7th generation.

Address: Horikawa Higashi-iru (Samegai-kado) , Shijo-dori, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8498
Phone +81 (75) 221-2005
Open 9:00-18:00 Open everyday