平成27年の「和菓子になったテキスタイルデザイン」のテーマは“野菜”。四季折々の野菜をポップなテキスタイルデザインで発表し、そこから御菓子をイメージしていきます。もちろん素材としても旬の野菜を取り入れていきます。SOU・SOU×亀屋良長による”野菜和菓子”をお楽しみください。
"Wagashi inspired by SOU・SOU's original textile design" in Heisei 27; the theme of this year is vegetables. We are going to release pop textile designs in the motif of vegetables for all four season. Of course, we are using seasonal vegetables in ingredients. We hope you enjoy "vegetable wagashi" made by "SOU・SOU × Kameya Yoshinaga".


"Textile Name:Nanohana"
"Na" of nanohana in Japanese implies "edible" and "nanohana" means briefly "edible flower". From the season it is still cold nanohana (canola flower) with blooming little yellow flowers, show up in vegetable stores. The brightness of its yellow and little bit bitter taste bring spring to our dinning table.

3月のテキスタイルデザインは“菜の花”。菜の花の鮮やかな黄色と緑を活かした二層仕立ての棹菓子を作りました。上の層は、煮こごり風に仕上げた錦玉羹に菜の花を混ぜたもの。下の層は、白小豆の羊羹に晩柑のはっさくの果汁と実をたっぷり入れました。柑橘の苦味と爽やかな酸味が特徴の、春めいた棹菓子に仕上がりました。
March's textile design is nanohana (canola flower). This long shape wagashi has two layers in the image of the bright yellow and green of nanohana. The top layer is made of jelly-like kingyokukan(agar-agar and sugar melted and chilled) mixed with nanohana. The bottom layer is white sweetened bean jelly with the juice and fresh of hassaku orange so much. The accent of the bitterness of citrus and the pleasant acerbity makes it more spring-like wagashi.




SOU・SOU在釜では『和菓子になったテキスタイルデザイン』の和菓子とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。

〒604-8042 京都市中京区中之町565-72P-91ビル B1F
【電話】075-212-0604
12：00～20：00 ※19：00ラストオーダー
年中無休
At Zaifu, we serve a cup of green matcha tea (or choice of coffee) and our wagashi based on our textile design.

Address: 565-72 B1F Nakano-cho Nakagyo-ku Kyoto 604-8042
Open 12:00-20:00 *19:00 last order
Phone +81 (75) 221-0604
Open everyday


菓匠会会員 /百味會会員
京都菓子司 亀屋良長
＜沿革＞
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。
当代七代目。

〒600-8498 京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
【電話】075-221-2005
9:00～18:00
年中無休

The KAMEYA YOSHINAGA store descended from the famous confectionary Kameya Yoshian, that has the reputation of being one of the best Kyoto gourmet locales and it's fame reaches back to the Edo period when the store was first opened in 1803. Since then they've been in business in Sijo Samegai area in Kyoto till now. The owner of the store is the 7th generation.

Address: Horikawa Higashi-iru (Samegai-kado) , Shijo-dori, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8498
Phone +81 (75) 221-2005
Open 9:00-18:00 Open everyday