“味平（特別編①）＜この一品！by Satomi Fujita＞”

パリの二つ星レストランのシェフパティシエから京菓子の老舗 亀屋良長さんへ電撃移籍し、Satomi Fujita by KAMEYA YOSHINAGAブランドをスタートさせた期待の新人、藤田怜美さん。
彼女が毎月僕のためにとっておきの御菓子を作ってくれるという、贅沢なコーナーです。
今回作ってくださった御菓子は、これ。
白い方は、白餡を入れた特製スポンジ生地でクリームチーズ餡をはさみ、白羊羹でまわりをコーティングして、氷餅とレモンの皮のコンフィをまぶしたもの。
黒い方は、きな粉を入れた特製スポンジ生地できな粉クリームをはさみ、黒糖羊羹でまわりををコーティングして、氷餅とカカオパウダーをまぶしたもの。
さすがのお味。特に藤田さんオススメの白い方は、チーズとレモンの味が絶妙で、とても贅沢な気分になる一品。
ごちそうさまでした。
来月も期待しよう。
それでは、また明日。