『睦月／寒紅梅（かんこうばい）』
凍りついて空気全体が氷りつく様な大寒のころ（1月下旬）寒いけれど体も気持ちもピーンと張って爽快！！
雪が降ることも多いこの時期に、固い蕾を破って花開く寒紅梅。
きびしい寒さに負けずふくらんでくる梅に来る春を予感し心がおどってくる。
暖かな春に咲く花はもちろん美しいけれど極寒の中で紅色の花をつける寒紅梅はけなげでいとおしい。
1月は、寒空の下でぽつぽつと花開く梅をモチーフにした御菓子です。
ころんとした梅の花は、色も形もポップで愛らしい意匠に。