“九条ねぎ　平成26年”

ねぎは、そばやうどん、ラーメンなどの
麺類には欠かせないし、
すき焼では主要な具のひとつだ。
特に九条ねぎは青い部分が多くやわらかくて風味がいい。
昔、東寺の近くの九条界隈で
栽培されていたのでその名がある。
（脇阪　克二）


"Kujo-negi/green onion"（2014,by Katsuji Wakisaka）
Negi, green onion, is absolutely necessary for noodles, such as soba (buckwheat noodle), udon (wheat noodle), and ramen.
When we make sukiyaki, sliced beef and vegetables stewed with sweetened soy sauce, negi is one of the main ingredients.
Especially kujo-negi is softer and have more flavor because it is largely green.
The name has come from the place, where they used to be grown up, in Kujo neighborhood close to Toji, some time ago.
| English translation by Yuka Mamekoshi |


"Kujō Negi/Oignon Vert Kujō"(2014, par Katsuji Wakisaka)
L’oignon vert est indispensable dans la préparation des nouilles,
Tel que les Soba, les Udon ou encore les Rāmen.
Il est très important dans la confection de Sukiyaki.
L’oignon vert Kujō est tendre et goûteux.
Autrefois, il était produit près du temple Tōji,
Dans la région de Kujō, d'où il tire son nom.
| Traduction française par Jean-Baptiste Fauvel Matsumoto |


"九条葱"(2014，协阪克二)
葱是日本料理中不可获缺的食材。
它既是荞麦面，乌冬面，拉面等日式面食中重要的佐餐之料，
也是寿喜烧（日式牛肉火锅）里必不可少的配菜。
京都九条葱，葱绿部分长，纤维柔软，口感风味俱佳。
因最早在京都市南区的九条附近地方种植，而得名“九条葱”。
| 中译 : 李 瀟瀟 |



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