一期一絵 毎日更新!SOU・SOU読本

平成26年11月22日 土曜日号

一日一駄話 / SOU・SOUプロデューサー若林剛之によるたわいもない事

“豆の配合”

昨日、コーヒーのリニューアルの事を書きましたが、本日は豆の配合についてご説明致します。
こんな感じでポンと渡された新SOU・SOUブレンド
20141121-t01.jpg 「今回のSOU・SOUブレンドの配合は、エチオピア、コロンビア、ブラジルの等配合です」
20141121-t02.jpg 「エチオピアは、イルガチェフ(最高の産地)のG1(最高等級)です。
米に例えれば、魚沼産コシヒカリのセレクト米といったところです」
20141121-t03.jpg 「ブラジルは、パルプドナチュラルと言う、特殊精製方法で、別名ハニー精製方法とも言われる、
甘みが強くなるものです」
20141121-t04.jpg 「コロンビアも、カッピングスコア87点のスペシャルティ(85点以上で、スペシャルティと言える)です」
20141121-t05.jpg 「今回は、かなり高価なレベルの豆ばかりを使ってまとめ上げたよ」
20141121-t06.jpg SOU・SOUのためにね。。。
今日の合言葉は 「SOU・SOUブレンドに使用している水は、京都も青山も天然水」
それでは、また明日。

プロデューサー若林が最近書いた記事
関連記事

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

LINEにてお問合せいただくには、SOU・SOUとのお友だち登録が必要です。 LINEお問い合わせ窓口 新規お友だち登録

<営業時間>
12時~17時 ※水・日曜定休

※営業時間外でもメッセージを残していただければ、翌営業時間内にご連絡をいたします。