和菓子になったテキスタイルデザイン / 過去の作品紹介

“平成二十四年　如月／梅林”

SOU・SOU着衣2階”しつらいの間”でお出ししている、月替わりでの和菓子『和菓子になったテキスタイルデザイン』は平成21年からはじまりました。
平成23年からは『京菓子老舗 亀屋良長』さんとのコラボレート。『和菓子になったテキスタイルデザイン』の和菓子や製作工程をぜひご覧下さい。 （若林 剛之）

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『如月／梅林』
寒気の中、一番に咲く梅の花は
気品があり、清らかな香りを放つことから
古来人々に愛されてきた。
早春の梅林を歩けば、心は清らかに澄んで
至福の思いに満たされる。
（脇阪 克二）
如月のテキスタイルデザインは「梅林」。
雪景色の中、少しずつ花開いていく梅林を御菓子で表現しました。
真っ白い雪に見立てたギモーブ（マシュマロ）には、3種類の餡が入っています。
仕上げの粉糖と飴細工は、雪の結晶を表しています。

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