“京旬菓アーカイブ＜令和元年神無月＞”

一月は新年会のシーズンですね（知らんけど）。
皆様、飲みすぎに注意してくださいませ！
というわけで本日は和菓子専門家のハッサンがお届けいたします。

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「一月(いちげつ)往(い)ぬる、二月(にげつ)逃(に)げる、三月(さんげつ)去(さ)る」

正月から三月までは行事が多く、あっという間に過ぎてしまうことをこう言いますが、
私はなぜか、毎年一月は時間の流れが遅く感じます。
年が明けてからもう一ヶ月くらい経ったような気がするのに、まだ12日か。。。
ちょっと得した気もします。

皆様こんにちは、橋本です。
今回は令和元年神無月の京旬菓についてお届けします。


神無月の京旬菓は、実りの秋を代表する味覚、栗と柿を使いました。



【栗】
手芒豆の餡に栗のペーストをたっぷり混ぜ込み、粗めのこし器で通した栗の甘露煮を加えました。栗の素朴な味わいに甘露煮の甘みと食感。栗のおいしさをギュッと詰め込んだ一粒です。

【柿】
甘さを抑えた手芒豆の白餡に、さいの目にカットした干し柿と、蜜漬け柿を混ぜ込みました。和菓子の世界で「甘み」の基準になっているとも言われる干し柿。その味わいをお楽しみいただける御菓子です。


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最後に、寶島眼鏡×SOU・SOU のWEB配信CM「四日目［瞬］」をお届けします。
是非ご覧くださいませ！



それでは、また明日。

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あしからず御了承願います。

今日の合言葉は 「京旬菓（きょうじゅんか）」

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（若林）