“京旬菓アーカイブ＜令和元年長月＞”

僕が通ってるお茶のお稽古場の水屋は、お湯が出ないので茶碗を洗う水が冷たい。
12月は暖冬やったのでまだ良かったが、激寒な時は手が痛くなる。
しかし、それもお稽古の一環として我慢して 楽しんでいます。
というわけで、本日はハッサンのコーナーです。

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お茶のお稽古をはじめるまでは触れたことのなかった禅語「無事是貴人」。
茶室に飾られたお軸を拝見して、師走に入ったなぁと思うようになりました。
今年も残りあと10日ほどとなりましたが、つつがなく日々を過ごせますように。


皆様こんにちは、橋本です。
今回は令和元年長月の京旬菓についてお届けします。


長月の京旬菓は、芋名月（十五夜）にちなんで、里芋を使った御菓子と月見団子を作りました。



【里芋】
蒸して丁寧に裏ごしした里芋を手芒豆の餡に混ぜ込んで、じっくりと炊き上げました。里芋のぬめりと、ねっとりとした食感を活かした、口当たりのなめらかな御菓子です。

【月見団子】
お餅を芯にして、亀屋良長の代表銘菓『烏羽玉』の餡で包みました。月見団子は地方によって様々。京都では「里芋に似せた形」、または「お月様に雲がかかっている様子に見立てた形」にするところが多いようです。

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それでは、また明日。

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今日の合言葉は 「京旬菓（きょうじゅんか）」

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（若林）