“工場見学／橋本 真紀”

伊藤軒／SOU・SOUの立ち上げから、もうすぐ丸1年。

お菓子の魅力をさらにしっかりお伝えするべく、先日、伊藤軒さんの製造工場に取材に行って参りました！


工場内に入るには完全装備が必須、且つ厳重に除菌＆除塵します。
全身隈なくコロコロを走らせて完了です。

伊藤軒の加藤さんと、互いの背面をコロコロコロコロ・・・



今回見学させていただいたのは、SO-SU-U・羊羹カステイラ（抹茶）とSO-SU-U・黒ぼうろの製造工程です。

一つひとつ丁寧に手焼きされるSO-SU-U・カステイラ

抹茶羊羹を付ける作業が、想像以上に大変そうでした。。。
「4・6・8・9・0の穴に羊羹が入り込んでしまう問題」が多発していて、乾いてから穴の中の羊羹を取り除くという地道な作業をされていました。

仕上がりをチェックする際の指示書



こちらはSO-SU-U・黒ぼうろ。特注の抜き型がカワイイーー

香ばしいかおりとともに、オーブンから真っ黒いSO-SU-Uがザザーッと！

中には繋がってしまっているのもありました。これまたカワイイです。



職人の皆さんのお邪魔にならないように、そ～っと・・・且つ真剣に工程を見学する吉田実加。
伊藤軒／SOU・SOUのアイテム担当として、とても良い経験になったはず。

動画・静止画の撮影、職人さん達への質問などなど、工場内を奔走する矢寺カメラマン。



製造工程を見学させていただいて改めて感じたのは、職人さんの技術や見極めが商品の質を左右するのだということ。
そして、たくさんの人の手を介し、手間暇をかけて作られていることを目の当たりにして、商品に対する思いがさらに強まりました。

今回取材した内容は、近日中にnetshopのページに反映する予定です。
かわいくて、ポップで、どこかなつかしい伊藤軒／SOU・SOUのお菓子の魅力を、これからもしっかりお伝えしていきます。



職人の皆さん、ご協力ありがとうございました！！