“＜京旬菓 アーカイブ 卯月＞”

ズラに興味があります。
別に禿げてるわけではありませんが、頭洗ったり乾かしたりするのがちょっと面倒くさいな～と思います。
理想は
帽子を買うようにズラ買って
帽子を被るようにズラ被って
帽子を変えるようにズラ（髪型）変える。
そんな気軽さでズラ被る時代が来たら良いな～。


平成29年度 卯月（4月）のデザインはこれでした

京旬菓をのせて

お抹茶と


＜お菓子について＞
卯月の京旬菓は、春の訪れを感じさせる旬の苺と、苺と相性ぴったりの牛乳を素材に使いました。

【苺味】
手芒豆に苺ピューレとドライ苺をたっぷり加えて炊き上げた苺味の餡。周りには大きめに砕いたドライ苺と氷餅（＊）をまぶしています。
＊餅を寒中にさらして凍らせて乾燥させたもの

【ミルク味】
牛乳をベースに手芒豆を炊き、少量の生クリームを加えてミルキーな風味の餡を作りました。甘味には水飴を使用し、周りは寒天でコーティングしています



それでは、また明日。

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今日の合言葉は 「 京旬菓（きょうじゅんか） アーカイブ 」

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（若林）