平成26年11月22日 土曜日号
一日一駄話 / SOU・SOUプロデューサー若林剛之によるたわいもない事
“豆の配合”
昨日、コーヒーのリニューアルの事を書きましたが、本日は豆の配合についてご説明致します。
こんな感じでポンと渡された新SOU・SOUブレンド
「今回のSOU・SOUブレンドの配合は、エチオピア、コロンビア、ブラジルの等配合です」
「エチオピアは、イルガチェフ(最高の産地)のG1(最高等級)です。
米に例えれば、魚沼産コシヒカリのセレクト米といったところです」
「ブラジルは、パルプドナチュラルと言う、特殊精製方法で、別名ハニー精製方法とも言われる、
甘みが強くなるものです」
「コロンビアも、カッピングスコア87点のスペシャルティ(85点以上で、スペシャルティと言える)です」
「今回は、かなり高価なレベルの豆ばかりを使ってまとめ上げたよ」
SOU・SOUのためにね。。。
今日の合言葉は 「SOU・SOUブレンドに使用している水は、京都も青山も天然水」
それでは、また明日。
SOU・SOU日記 / スタッフがお届けする日記
“使い道／中岡 正希”
‘うたかた’呑んでますかぁーっ！
ビン、捨てるのもったい無いですよーっ！
一輪挿しはモチロンの事、たまにはグラスにしてみましょう。
カルピス
珈琲
青汁も。
大山倍達さんのように手刀で切るも良し、
コチラの動画のように切るも良し、
どちらも十分に気を付けてお試し下さいませ。
最後は朝早く起こされ慣れない着物を纏わされた七五三参りの日の娘の1コマ。
｢ウチも、マス大山みたいに強くなれるかなぁ、、。｣
先に貫禄だけ身に付けたようです。
今日のお客様 / SOU・SOU各店にご来店頂いているお客様の紹介
“【SOU・SOUわらべぎより】1793：わた入りでぬくぬく”
今日はお2人ご紹介いたします。
お1人目はのいちゃんです。
いつもわらべぎをかわいく着こなしてくれるのいちゃん。
■いせもめん ひふ せまもり／てんじくぼたん （約100㎝、3歳、Fサイズ着用）
■こどもんぺ あわせ／てんじくぼたん （Mサイズ着用）
この日は上下ともに天竺牡丹でのセットアップできめてくれました。
余裕の着こなしです。
のいちゃん、いつもありがとうございます！
東京楽しんできて下さいね。
お2人目はひろすけくんです。
カメラ目線でとってもいい笑顔！
お母さんに抱っこされてごきげんです。
■わた入り こどもさむえ 上／そすうとりどり （約68㎝、6ヶ月、Sサイズ着用）
お母さまが伊勢木綿の優しい風合いをお気に召して下さいました。
6ヶ月のひろすけくんにはゆったりサイズなので、おしりまですっぽり隠れて暖かそうです。
袖もクルッとまくってもらえば問題なし！
これからが冬本番、お家でも外でもたくさん着せてもらってね。
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