一日一駄話 / SOU・SOUプロデューサー若林剛之によるたわいもない事
平成26年11月22日 土曜日号
“豆の配合”
昨日、コーヒーのリニューアルの事を書きましたが、本日は豆の配合についてご説明致します。
こんな感じでポンと渡された新SOU・SOUブレンド
「今回のSOU・SOUブレンドの配合は、エチオピア、コロンビア、ブラジルの等配合です」
「エチオピアは、イルガチェフ(最高の産地)のG1(最高等級)です。
米に例えれば、魚沼産コシヒカリのセレクト米といったところです」
「ブラジルは、パルプドナチュラルと言う、特殊精製方法で、別名ハニー精製方法とも言われる、
甘みが強くなるものです」
「コロンビアも、カッピングスコア87点のスペシャルティ(85点以上で、スペシャルティと言える)です」
「今回は、かなり高価なレベルの豆ばかりを使ってまとめ上げたよ」
SOU・SOUのためにね。。。
今日の合言葉は 「SOU・SOUブレンドに使用している水は、京都も青山も天然水」
それでは、また明日。
平成26年11月21日 金曜日号
“SOU・SOUブレンド リニューアル”
とある日の閉店後のヴェルディ下鴨本店
この中から豆をチョイス
豆のブレンドを考えるマスター
挽きます
淹れます
その左手は腰へ
トン
次のブレンドを淹れます
やはり左手は腰へ
トン
いろんなブレンドを飲み比べ
今回SOU・SOUブレンドをリニューアルするにあたり、コーヒーマイスターに相談しに行ったのだった。
いろんなブレンドを作ってくれるマスター。
淹れる時は左手腰に。
最終的に決めた味。よりスッキリした味になりました。
これが豆
「ふー、ようやく決まったよ」と安堵の表情を浮かべるマスター
新しくなって、より僕好みで美味しいSOU・SOUブレンドを是非御賞味ください。
SOU・SOU在釜または青山店の茶席にて、皆様のお越しをお待ちしております。
今日の合言葉は 「新SOU・SOUブレンド完成」
それでは、また明日。
平成26年11月20日 木曜日号
“縞文くびまきプレゼント”
只今くびまき2枚をお求め頂きました方に、SOU・SOU別注 縞文くびまきを1枚プレゼントしております。
これは、伊勢木綿“文”生白に、赤いラインを5本入れてもらったSOU・SOUの別注です。
こんな風に2枚を一緒に巻いて頂くとボリュームUP
ウールやカシミヤは肌に合わないという方にもオススメです。
汗をかいてもすぐに吸収してくれて、洗濯機で丸洗い可能。
春先になったら、1枚でもお使いください。
この機会にいかがですか。
今日の合言葉は 「縞文（しまぶん）」
それでは、また明日。
平成26年11月19日 水曜日号
“味平（142）竹寿司”
祇園さゝ木の次の日に寿司屋に行きました。花見小路にある祇園 竹寿司
どこに行っても常連風の村田さん
大将は強面
普通にしゃべっているが、怒っているように見える
動く海老
おまけでもらったカニ
その後行ったBAR“かとう”
ここは一人ではよう行きまへん
でも、もう次からは一人でも来れるかな。
ところで、明日20（木）お昼11時55分から放送の『ヒルナンデス！！』でSOU・SOU KYOTO 青山店が少し紹介される予定です。
よろしければ、是非。
今日の合言葉は 「20日の昼はヒルナンデス！！」
それでは、また明日。
平成26年11月18日 火曜日号
放送後は
収録後に3ショット
放送時間は15分と短く、配信エリアも狭いですが、よろしければ。
平成26年11月17日 月曜日号
上林春松本店 「極昔」
こちらは、亀屋さんと
いよいよ完成しました、スペシャル和菓子。またご報告します。
床に映り込んだ紅葉が有名な実相院。
平成26年11月16日 日曜日号
“村田さん”
予約が取れないことで有名な料亭、祇園さゝ木さんに行きました。
何度か行ったことはありますが、自力で予約を取ったことは一度もありません。
今回も村田さんに誘って頂いたのでした。ラッキー！
しかし、当日の夕方頃にTELがあって
「あのね、名古屋から間違えて東京行きに乗っちゃいましたー」やて。
「新横浜行ってから戻ってくるんで、先に行っといてくださいー」と言って切られました。
さすが大物です。
とりあえず一人で行って
遅れること1時間10分。料理も後半戦に入った頃・・・
「ワハハーゴメンー」
「名古屋から新横経由で京都来たのは初めてだよー」
知らんがな。
かけ足で一品目から
デザートまでフィニッシュして
タクシーで夜の祇園に消えていきました。
おもしろい人です、村田さん。
今日の合言葉は 「村田さん遅刻」
それでは、また明日。
平成26年11月15日 土曜日号
“打合せ”
ワコール大阪本社で打合せ
もうすぐ新アイテムが出来ます。。。
京都駅に着いて
イノダでささっとお昼をすませ
注）一人で食べたわけではありません
会社戻って工務店のアプトさんと打合せ。いろいろ修復するところがあります。
左：アプト名物 廣野社長。口癖は「そんなもん電話したらしまいやー」
右：息子のカズヤ君。うちの母親と仲がいいです。
今日の合言葉は 「そんなもん電話したらしまいやー」
それでは、また明日。
平成26年11月14日 金曜日号
“マンペイさん”
「撮るでー。よーし」
「以前と全然変わっとるなー」
パシャパシャッ
パシャ
撮って頂いているのは、在釜前にあるキーヤンの壁画
カメラマンは、キーヤンの絵を撮らせたら世界一のマンペイさん
また写真が出来たらご紹介させて頂きます。
写真は、京都にある老舗の蕎麦屋、権兵衛北山店のふりかけ。
某企画用に包み紙だけ作りました。
“立冬”をもとにデザインしました。
なかなか良いのが出来たので、この企画一回きりで終わるのはもったいない気がします。
今日の合言葉は 「権兵衛」
それでは、また明日。
平成26年11月13日 木曜日号
“御馳走”
とある休日の夜
営業時間はとっくに過ぎていたが
寸胴鍋相手にある料理を作っている一人の中年男性がいた。
真剣に作る男の料理
「おー、よく来たね」
「今日はびっくりするからねー」
ドン
ドン
これがカレー博士が作る究極のカレーだ。
実は（もうとっくに過ぎてしまったのですが）僕の誕生日のお祝いということでスペシャルカレーをごちそうして下さったのだ。
本当に手間ひまかけて作って下さったカレーは、まさしく“御馳走”。
目の前には橋幸夫のような顔で自作のカレーを味わう博士
食後のソアンパプディという御菓子とマサラコーヒー。これが抜群にうまかった。
なぜかサンフランシスコの堀淵さん、Blue Bottke Coffeeのジェームスにも食べさせてあげたいなーと思いました。
今日の合言葉は 「カレーの海で泳ぎたくない」
それでは、また明日。
平成26年11月12日 水曜日号
“新人歓迎会”
スタッフが40名を超えたあたりから、歓迎会は祇園の天壇に行ってます。
今回は座席をくじで決めた。（どうでもいいことですが）
カンパイ
はるかがカンパイにきた。カワイイ。
左：新人 今阪（日本画家）
左：新人 中津。箸の持ち方がちょっと変やな。
焼き肉を焼き倒す平木
ビール好きの二人
のんだくれ
右は女のんだくれ 吉田
岸上
溝川なのにアダ名はミゾグチ
ハッシー＆マユ
少ない人数の時も楽しかったが、50人くらいになった今もまた楽しい。
昔の小学校の1クラスって感じです。
今日の合言葉は 「今阪＆中津」
それでは、また明日。
平成26年11月11日 火曜日号
“和菓子考え中”
亀屋良長さんと打合せ。
『SAVVY』創刊30周年を記念した限定和菓子を考え中。
こちらは三度目の京都。ではなくて、三度目のサンプル。
雑誌の発売日11月23日より、在釜にてお出しします。（1日限定10個）
そして、床に写り込む紅葉が美しい某お寺さん用の和菓子も考え中。
もう少し改良を加えます。
そして、来年度の青山店の京旬菓も考え中。
さらには、毎週の銘菓お取り寄せと、最近御菓子ばっかり食べています。
お知らせですが、昨日より“ポイント3倍キャンペーン”が始まっています。
店頭とネットショップの同時開催は、今回がお初です。宜しければ是非。
今日の合言葉は 「ポイント3倍キャンペーン！」
それでは、また明日。
平成26年11月10日 月曜日号
奇跡の作品です。欲しい方は高島屋へGO！
めっちゃキレイ
生き方が素敵な“年齢不詳女子”として
中西が載っています
この場合の“年齢不詳女子”って、褒めてんのかな？？
平成26年11月09日 日曜日号
“格言”
皆様、本日はどんな休日をお過ごしですか？ え、仕事？
ご苦労様です。
本日の駄話は、人気コーナーの格言シリーズです。
これ、エライ痛快な事言わはりますね。好きになりました。
なんとなくわかる気がします。
任せていきます。
そうなんですね、やはり。
いい事聞きました。
ホンマかいな？
ホンマかいな？
感情コントロール、理性で行動か・・・訓練ですね。
荒木のことやな。
今日の合言葉は 「アラキ」
それでは、また明日。
平成26年11月08日 土曜日号
“三冊目”
トントントン
トントン
タッタッタッ
タタタ
ハイッ
とうとう出たらしい。三冊目の『三度目の京都』
カメラマン界の金城武と言われる中島光行さんの写真集。
本人同様、カッコイイデザインに仕上がっています。
僭越ながら僕も載せて頂いています。
サインをもらったのだ。
もうすぐ発売やと思います。皆様、是非宜しくお願い致します。
最後は真面目にツーショット。
今日の合言葉は 「ますだおかだ」
それでは、また明日。
平成26年11月07日 金曜日号
“坐忘斎お好み”
今回GETしたのは、お茶の伊右衛門でお馴染み、福寿園の“萬丈の昔”
これも坐忘斎お好みやそうです。
100g 14580円。高っ！！
しゃーないので、スタッフ皆で味わってみます。
京都文化交流コンベンションビューローの赤星さん、ロス在住の信原さん
海外戦略の打ち合わせ。
別に新規出店するわけではありませんが、いろいろ勉強させて頂きました。
一昨日のミラクルムーンはキレイでしたね。
写真撮った時には雲に隠れていました。
今日の合言葉は 「福寿園」
それでは、また明日。
平成26年11月06日 木曜日号
“サンフランシスコの傾き者”
サンフランシスコからブチさんが来られたので、祇園の某四川料理のお店へ
誰かに紹介してもらわないと一人では入れないような佇まいの店です。
カンパイ
店の内装とは裏腹に、出てくる料理はどれもウマイ
「ウマイじゃない」とブチさん
翌日はイノダへ
スパゲッティーをオーダーするブチさん
モノクロのブチさん
この人の話はどのジャンルでもスケールがデカイ。
お金の単位がいつも「億」です。
いろいろ勉強させていただきました。
今日のキーワードは 「ホリブチさん」
それでは、また明日。
平成26年11月05日 水曜日号
“洛趣会”
日本人の朝はマクドナルドから
なんてことはありませんが、めっちゃ久しぶりに朝マック（関西風に言うと朝マクド）
この日は洛趣会
岡重さんにいつも招待券を頂きます
岡島社長
岡重さん得意のプリント
モダール素材のスカーフ
隣には、SOU・SOUの店内でも使っているお香のメーカー、松栄堂さん
こちらもSOU・SOUの扇子部門を担当して頂いている宮脇さん
京都の老舗の展示会という感じ
企画主任ヤマの古巣、千總さん
会場で同級生に会った。足立真実さんといいます。
彼女は自分で織りをやっている作家さん。未来の人間国宝予定です。
尾張屋さんの蕎麦を頂きました。
いつも思いますが、お運びのおばさんの格好がとても良い感じ
足元もわらじで風情たっぷり
御菓子とお茶も頂きました
今日のキーワードは 「足立真美（あだち まみ）」
それでは、また明日。
平成26年11月04日 火曜日号
“打ち合わせ 番外編”
某所の某人が来店。
お顔を出すとややこしいので、モザイク処理です。
おみやげもらいました。
いかにも育ちが良い感じのさわやかな笑顔です。
せっかくなので、在釜で一服してもらいました。
SOU・SOU le coq sportifでは、何かお買い上げくださいました。
その時に発見したのですが
がんじがらめ×まっくろくろすけ
こういう使い方もありですね。
今日のキーワードは 「まっくろくろすけ」
それでは、また明日。
平成26年11月03日 月曜日号
“シャープもSOU・SOU”
こんなキャンペーンやってます。
シャープの電子ノートをお買い上げの方、先着2000名に
SOU・SOUオリジナルのカバーをプレゼント。
6種のテキスタイルデザインの人気投票も行われています。
今のところは“ほのぼの”が一番人気のようです。
電子ノートのシャープ！シャープといえば電子ノート！
よろしけば一家にひとつシャープの電子ノートはいかがですか。
今日のキーワードは 「シャープの電子ノート」
それでは、また明日。
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お問い合わせ窓口
こんにちは。sousouさんの新米ファンです。スタッフのみなさんの会、モデルさんせいぞろいに見えます！（笑）
ｙｕｙｕｋａ様
コメント有難う御座います。
モデルなんて大それたものではありません(笑)
スタッフが集まっただけです。。。今後共何卒宜しくお願い致します。
スタッフのかたが普段どういう着こなしをされているのかを拝見するのが好きなので、こういう記事はとても嬉しいです。
またぜひ載せてください！
胡豆様
コメント有難うございます。
スタッフの出勤時のコーディネートでもアップしましょうかね。。。
お返事ありがとうございます。
ぜひぜひ！
以前にも冬の朝の通勤時のコーディネートの記事がありましたが
すごくおもしろかったです。
同じアイテムでも皆さんいろいろ工夫されていて。
ブログをさかのぼってチェックしております（笑）
胡豆様
了解しました！
しばしお待ちを！