“りんごスープで胃を癒やす。／本田 みのり”

2018年がはじまりました。
今年のテキスタイルデザインのテーマは「果物」。
平成27年度の野菜をテーマにしたデザインも大好きでしたが、果物シリーズもきっとカワイイはず。
毎月デザイン画が上がってくるのがとっても楽しみです。

１月のテキスタイルデザインは、りんごをモチーフにしたもの。

これにちなんで、「りんごのスープ」をご紹介したいと思います。
この時期にぴったりな胃に優しいスープです。

りんごのスープは中国の友達に教えてもらったのですが、風邪を引いた時によく食べるとか。
滋味深い味で、しかも作り方がとても簡単なのです。

＜材料（２人分）＞
りんご：１個、豚肉：180ｇ、生姜：１片、白ネギ：５cm、お酒：大さじ１、塩：適宜

材料はたったこれだけ！

＜作り方＞
１：　りんごは皮を向いて約3cm角に切り、豚肉はひと口大に（できるだけ脂身の少ないもの）、
生姜は2mmくらいにスライス、葱は細く千切りに。

２：　鍋に水600ccを入れ、沸騰したら中火にし、生姜→豚肉→りんごの順に入れて
コトコト煮込んでいきます。

３：　灰汁が出てきたら、こまめに取り除きます。
水が減ったら、時々足してください。

４：　りんごと豚肉に火が通ったら、塩 適宜、お酒を大さじ1を入れます。
火を弱め、じっくり味を染み込ませます。
5分ほど経ったら一旦味見を。味が薄いようであれば、少し塩を足して調整してください。

５：　りんごがしんなりしてきたら、最後にネギを入れて火を止めます。
ネギは歯ごたえが少し残るくらいが美味しいと思います。

６：　出来上がり！


１月７日は七草粥を食べる日ですが、私は代わりにこのりんごのスープを食べて、
正月疲れが出始めた胃腸を回復させています。

りんごのスープがきっかけで薬膳レシピが気になりはじめたことを台湾の友達に話すと、
こんな素敵な本を贈ってきてくれました。

台湾語は全くわからないのですが、Google翻訳を駆使していろいろ作ってみようかな。。。
これを今年の目標の一つにしようと思います。

（本田）