“量り売り？取り放題？”

ブラジルのリオやサンパウロの都会では気軽に立ち食いが
出来るバールジーニョの他にポルキロ（Por quilo）やロディージオ
（Rodizio）があります。
ポルキロはお皿に好きなものをよそってカウンターで量り、お皿の
重量を差し引いた量を支払います。お惣菜屋のオリジンのような
ものかしら。100グラムあたり3レアル（200円）ほどです。
ロディージオはバイキングスタイルで食べ放題です。
シュラスコ（ブラジル風バーベキュー）はスパイシーソーセージ、
鶏肉、牛肉、パイナップルなどをフェンシングの刀のような長い
串で各テーブルに持ってきてお皿の上で切ってくれます。
次から次へとどんどん回ってきます。テーブルの上にコースターの
様な物があって、表にしている間はシュラスコを持ってきます。
裏にすると終わりにしたいという合図です。
肉類は炭火焼で余分な脂が落ち、もともと脂身の少ないブラジルの
肉はどんどんお腹の中に入っていきます。
先日の里帰りでお肉やブラジルのフルーツや野菜をいっぱい
食べてきました。
日本でもブラジルレストランが増えてきたのでシュラスコを楽しむ
ことができるでしょう。
まだの方は一度経験してみてください。
（加納）