皐月のテキスタイルデザインは「鯉のぼり」。
風にたなびく五色の吹流しを、色とりどりの餡で表現しました。

青、赤、白は白餡（青と赤は食紅で色付け）、黄はさつまいも餡、黒は黒糖餡を使いました。
下の台は、山芋をすりおろして砂糖と米粉を入れて蒸した上品な甘さのカルカンです。
中にくるみを混ぜて食感を出しました。