“2024年梅花作品/大澤裕子”

今年進了4公斤青梅。

可能是因為突然的炎熱，配送中變黃了，所以很著急。


讓女兒們幫忙，首先制作酸味糖漿。


因為去年也做過，所以去蒂也熟練了。


正好一個的顏色是黃梅和青梅。

■高島縮棉40/20 秋八町鳳景/黃綠色x淺黃色穿著XL碼

(身高123cm)


去年，它很受孩子們的歡迎，很快完售，所以我們賺了雙倍的錢。

兩周左右就該吃了。


再催熟幾天之後，準備梅幹。

因為上次不夠熟，所以一動不動地忍著變黃變軟。

腌制的時候把鹽埋在果子口的工作，像下雪一樣可愛，很治愈。

梅醋做好後放入紫蘇，等待梅雨結束的伏天晾曬。

隨著年齡的增長，變得熟練的話就好了。




嚴格地說，梅子露和梅幹不是發酵食品。

最近也有熱潮，對發酵食品很感興趣。


特別是自古以來就被使用的日本獨特的曲黴 (日本曲黴)，

日本酒、醬油、味噌、、、等日本食物中不可缺少的細菌的存在，我非常感興趣。

當然腸活等對健康也有好處，發酵後增加了美味成分，

通過發酵調味料使食材變得柔軟，發現那樣的效果也很有趣。


這是我家不可缺少的調味料，醬油曲。

買了酸奶機之後變得簡單了。

放進去的話，無論什麽料理都會變得很美味♪

是鹽曲的10倍的美味成分，我推薦。


2月採購的自家制味噌，裡面的馬上就要到開封時期了，很緊張。

雖然面前是由天下的大將軍守護的，但是這個還需要一段時間才能成熟。


說起大將軍、、、

太期待的電影馬上就要上映了!

馬上就能拿到，只等公開!!

這個夏天我也想在電影，節慶和露營中享受健康。

（大澤）