"이토 켄 / SOU · SOU─ 과자 만들기의 현장에서 ─ (3)"

숫자형 카스테라 라는 아마도 세계 최초입니다.
패키지에 "본가"또는 "원조"라고 씌여라는면 좋았다. 웃음
그렇다고하는 것으로 오늘도 하산 더드립니다.


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여러분, 안녕하세요. 기획실 하시모토입니다.
오늘은 최 난관 양갱 넣기 작업에 대해 전해드립니다.
사실 공장에서 작업되고있는 것을보고 가장 인상 깊었던 것이 이것입니다.
장인의 "손 짐작"감동 었습니다.


Vol.3 SO-SU-U· 카스테라 /양갱 부착 작업



대표 명과 "SO-SU-U· 카스테라"은 양갱을 붙이는 것으로 맛을 더하고 있습니다.
이 양갱, 밤 만두 등의 둥근 형태의 과자라면 특히 어려운 일은 아닙니다만, SO-SU-U· 카스테라에 있어서는 이야기가 달라.

0・4・6・8・9의 카스테라 라는 구멍이 비어 있기 때문에, 양갱을 붙이면 구멍이 간단하게 막혀 버립니다.
그러나, 구멍을 뚫는 것만을 생각해 양갱을 붙이면, 양갱이 누워 카스테라의 측면까지 흘러 버리는 것에.

구멍을 막지 않고 아름답게 양갱을 넣기 위해서는 양갱의 점성을 조정해야 적정한 온도 조절이 필수.
그 때문에, SO-SU-U 카스테라 라용 양갱액을 넣는 용기는, 온도 조정을 할 수 있는 특별 사양의 것을 만들었습니다.

물론 도구뿐만 아니라 신속하게 청소 양갱을 지정하려면 숙련 된 기술이 돛대.
장인의 미묘한 손 짐작 은사입니다.

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그럼 내일 봐요.

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또한, 이것은 점포 만의 서비스로하겠습니다.
아무쪼록 양해 부탁 바랍니다.

오늘의 표어는"양갱 (양갱) 연결 작업"

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(와카바야시)