“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
今年のテーマは“花”四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
チューリップは花の形が
シンプルで明快。
情緒的というより
すっきりした美しさがある。
色も はっきりした きれいな色が
多く 若々しく新鮮。
オランダのチューリップ畑も
整然とした 鮮やかな色のストライプを
見ている様。
卯月の京旬菓は、春の訪れを感じさせる旬の苺と、苺と相性ぴったりの牛乳を素材に使いました。
【苺味】
手芒豆に苺ピューレとドライ苺をたっぷり加えて炊き上げた苺味の餡。周りには大きめに砕いたドライ苺と氷餅（＊）をまぶしています。
＊餅を寒中にさらして凍らせて乾燥させたもの
【ミルク味】
牛乳をベースに手芒豆を炊き、少量の生クリームを加えてミルキーな風味の餡を作りました。甘味には水飴を使用し、周りは寒天でコーティングしています。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1Ｆ
【電話】03-3407-7877
11:00～20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00～18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
