“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
今年のテーマは“水”四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
「春の海 ひねもす のたりのたりかな」
という蕪村の句のように
一日中波がゆるやかに
うねりをくりかえしている春の海。
船ものんびり航行している。
ひなたぼっこしながらずっと見ていたい。
卯月の京旬菓は、明るい水色の波模様を描いた月次絵に合わせ、春色の2種類のお菓子を作りました。
一つは、春に旬を迎えると言われる卵の京旬菓。黄身の割合を多くして、バターを加えた卵の餡に、晩柑のピールを載せて爽やかな晩柑の風味をプラスしました。
もう一つは、この時期京都の街なかをピンク色に染める桜の花の京旬菓。塩漬けした桜の花を混ぜた白餡で、道明寺粉のお餅を包みました。飾りにも桜の花を使っています。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1Ｆ
【電話】03-3407-7877
11:00～20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00～18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
