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One day story /​ ​Small talks from SOU · SOU Producer Takeshi Wakabayashi 

平成26年11月26日 水曜日号

“打合せもろもろ”

(1)中島大祥堂さん、コイズミデザインさんとパッケージの打合せ
20141125-uc01b.jpg (2)カメヤマローソクさんとパッケージの打合せ
20141125-uc02b.jpg (3)ハラダと曲の打合せ
20141125-uc03b.jpg (4)亀屋良長さんと12月のお菓子の打合せ
20141125-uc06b.jpg 今年最後のお菓子です。味と食感をもう一捻りしてもらいます。
青山のヨックモックでケーキセット
20141125-uc05.jpg (5)前の会社の先輩夫婦と一緒に。約20年ぶりに会いました。
20141125-uc04b.jpg 32年勤めた会社を退職されたと聞いてビックリした。
これから何をするかを考えていくとおっしゃっていました。
しかしながら、いろいろ話が尽きなくてとても楽しかった。
今日の合言葉は 「昔の上司」
See you tomorrow!

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平成26年11月25日 火曜日号

“2度目のトライ”

もう終わりましたが、鳥獣戯画展に行ってきました。2度目のトライ。
20141124-cg01.jpg 一番人が少ないと言われていた金曜日の閉館間際19時頃にお伺い。しかし90分待ち。
20141124-cg02.jpg こんなに人気があるんですね。ビックリします。
こういうのは恥ずかしがらずに撮ります。
20141124-cg03.jpg となりの新しい平成知新館は、夜もキレイですねー。行灯のように見えました。
20141124-cg04.jpg この展示会を見て思いましたが、キーヤンの絵は現代の鳥獣戯画ですね。
いや、キーヤンは植物も戯画らしてるから更に上やな。
今日の合言葉は 「キーヤンは鳥獣人物植物戯画(ちょうじゅうじんぶつしょくぶつぎが)」
See you tomorrow!

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平成26年11月24日 月曜日号

“御菓子と臼井さん”

今週取り寄せた銘菓がこれ
20141121-ok01.jpg 「杣の木洩日」といいます。とても有名です。
干し柿の中に栗が入っていて絶品です。
20141121-ok02.jpg 干し柿がきらいな人でも、これは食べられるという人多し。
そして、こちらは『SAVVY』の30周年記念号のために特別に作った御菓子
20141123-savvy.jpg 30周年にちなんで、脇阪さんが30年前に描いた30個の石の図案を使用しました。
3つの味の羊羹が白いういろう生地で袱紗のように包まれた御菓子です。
11/23〜12/22までの期間、1日10食限定でSOU・SOU在釜にてお出ししています。是非お試しください。
御菓子とは関係ありませんが、東京の友人から送られてきた伊勢木綿の記事。新聞でしょうね。
20141120-ok03.jpg 臼井さんが後ろに手を組んでヤンキーのように睨みをきかせて写ってはります。
僕はいつも言うんです。
「臼井はん、写真撮られる時は法被でも着なはれ」と。
この写真だって、法被着て織機をいじっているように撮ってもらえば、もっともっといい感じになるんですけどね。
今度会ったらもう一度言わなあかんな。
今日の合言葉は 「臼井さん 写真の時は 法被着て」
See you tomorrow!

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平成26年11月23日 日曜日号

“打合せ&たくあん”

月桂冠の田中さんと打合せ。
20141121-u00.jpg 何かしら新しいのが出ます。ハッサンは風邪引いてます。
村田さんと打合せ。
20141121-u02.jpg この人はメッチャ話が早い。
このスピード感が、ビジネスには大切なんやと思う。ハッサンは風邪が治りました。
仕事帰りに行った回転寿司。
タッチパネルで、まぐたく軍艦をオーダーしたら
20141121-u03.jpg たくあんがさみしい状態で回ってきました。
20141121-u04.jpg まーたまにはこういう事もある。人がやることやからしゃーない・・・
もう少しパリパリ感を味わいたかったので、気を取り直して再オーダー。
そして、出てきたのがこちら。
20141121-u05.jpg もう在庫なくなったんやろか・・・たくあん。
次回もう一度だけトライして真相を確かめたいと思います。
今日の合言葉は 「たくあん少なすぎ」
See you tomorrow!

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平成26年11月22日 土曜日号

“豆の配合”

昨日、コーヒーのリニューアルの事を書きましたが、本日は豆の配合についてご説明致します。
こんな感じでポンと渡された新SOU・SOUブレンド
20141121-t01.jpg 「今回のSOU・SOUブレンドの配合は、エチオピア、コロンビア、ブラジルの等配合です」
20141121-t02.jpg 「エチオピアは、イルガチェフ(最高の産地)のG1(最高等級)です。
米に例えれば、魚沼産コシヒカリのセレクト米といったところです」
20141121-t03.jpg 「ブラジルは、パルプドナチュラルと言う、特殊精製方法で、別名ハニー精製方法とも言われる、
甘みが強くなるものです」
20141121-t04.jpg 「コロンビアも、カッピングスコア87点のスペシャルティ(85点以上で、スペシャルティと言える)です」
20141121-t05.jpg 「今回は、かなり高価なレベルの豆ばかりを使ってまとめ上げたよ」
20141121-t06.jpg SOU・SOUのためにね。。。
今日の合言葉は 「SOU・SOUブレンドに使用している水は、京都も青山も天然水」
See you tomorrow!

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平成26年11月21日 金曜日号

“SOU・SOUブレンド リニューアル”

とある日の閉店後のヴェルディ下鴨本店
20141120-v01.jpg この中から豆をチョイス
20141120-v02.jpg 豆のブレンドを考えるマスター
20141120-v03.jpg 20141120-v04.jpg 挽きます
20141120-v05.jpg 淹れます
20141120-v06.jpg その左手は腰へ
20141120-v07.jpg トン
20141120-v08.jpg 次のブレンドを淹れます
20141120-v09.jpg やはり左手は腰へ
20141120-v10.jpg トン
20141120-v11.jpg いろんなブレンドを飲み比べ
20141120-v12.jpg 今回SOU・SOUブレンドをリニューアルするにあたり、コーヒーマイスターに相談しに行ったのだった。
いろんなブレンドを作ってくれるマスター。
淹れる時は左手腰に。
20141120-v13.jpg 20141120-v14.jpg 最終的に決めた味。よりスッキリした味になりました。
20141120-v15.jpg これが豆
20141120-v16.jpg 「ふー、ようやく決まったよ」と安堵の表情を浮かべるマスター
20141120-v17.jpg 新しくなって、より僕好みで美味しいSOU・SOUブレンドを是非御賞味ください。
SOU・SOU在釜または青山店の茶席にて、皆様のお越しをお待ちしております。
今日の合言葉は 「新SOU・SOUブレンド完成」
See you tomorrow!

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平成26年11月20日 木曜日号

“縞文くびまきプレゼント”

只今くびまき2枚をお求め頂きました方に、SOU・SOU別注 縞文くびまきを1枚プレゼントしております。
20141119-sh01.jpg これは、伊勢木綿“文”生白に、赤いラインを5本入れてもらったSOU・SOUの別注です。
こんな風に2枚を一緒に巻いて頂くとボリュームUP
20141119-sh02.jpg ウールやカシミヤは肌に合わないという方にもオススメです。
汗をかいてもすぐに吸収してくれて、洗濯機で丸洗い可能。
春先になったら、1枚でもお使いください。
この機会にいかがですか。
今日の合言葉は 「縞文(しまぶん)」
See you tomorrow!

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平成26年11月19日 水曜日号

“味平(142)竹寿司”

祇園さゝ木の次の日に寿司屋に行きました。花見小路にある祇園 竹寿司
20141115-aj01.jpg どこに行っても常連風の村田さん
大将は強面
20141115-aj02.jpg 普通にしゃべっているが、怒っているように見える
20141118-aj03.jpg 動く海老

20141118-aj05.jpg おまけでもらったカニ
20141118-aj06.jpg その後行ったBAR“かとう”
20141115-aj07.jpg ここは一人ではよう行きまへん
20141115-aj08.jpg でも、もう次からは一人でも来れるかな。
ところで、明日20(木)お昼11時55分から放送の『ヒルナンデス!!』でSOU・SOU KYOTO 青山店が少し紹介される予定です。
よろしければ、是非。
今日の合言葉は 「20日の昼はヒルナンデス!!」
See you tomorrow!

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平成26年11月18日 火曜日号

“ラジオカフェ”

24(月祝)17時30分より、ラジオカフェの「建築カフェ」という番組にちょろっと出させてもらいます。
建築家の藤村さん、アシスタントの竹村眞里さんの番組です。
収録中
20141117-rd01.jpg 20141117-rd02.jpg 20141117-rd03.jpg 放送後はUSTREAMや後日YouTubeでも見られるそうです。
20141117-re04.jpg 収録後に3ショット
20141117-rd05.jpg 放送時間は15分と短く、配信エリアも狭いですが、よろしければ。
エリア以外の方はUSTREAM、YouTubeをどうぞ。
今日の合言葉は 「ラジオカフェ」
See you tomorrow!

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平成26年11月17日 月曜日号

“床もみじ”

今週GETしたお茶は
20141115-w01.jpg 20141115-w02.jpg 上林春松本店 「極昔」
100g 8100円。高い!
でもしゃーないので、スタッフ皆で味わいました。
相変わらず和菓子の打合せは続きます。
成人式の母と息子のような亀屋良長の吉村社長夫妻
20141115-w03.jpg こちらは、亀屋さんとActual hospitalの岩谷さんとの打合せ
20141115-w04.jpg いよいよ完成しました、スペシャル和菓子。またご報告します。
そして、実相院グッズも2つ完成しました。近々近況報告します。
20141113-js01.jpg 床に映り込んだ紅葉が有名な実相院。
今めっちゃいそがしいそうです。
今日の合言葉は 「床もみじの実相院」
See you tomorrow!

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平成26年11月16日 日曜日号

“村田さん”

予約が取れないことで有名な料亭、祇園さゝ木さんに行きました。
20141115-s01.jpg 何度か行ったことはありますが、自力で予約を取ったことは一度もありません。
今回も村田さんに誘って頂いたのでした。ラッキー!
しかし、当日の夕方頃にTELがあって
「あのね、名古屋から間違えて東京行きに乗っちゃいましたー」やて。
「新横浜行ってから戻ってくるんで、先に行っといてくださいー」と言って切られました。
さすが大物です。
とりあえず一人で行って
20141115-s02.jpg 遅れること1時間10分。料理も後半戦に入った頃・・・
「ワハハーゴメンー」
20141115-re_s03.jpg 「名古屋から新横経由で京都来たのは初めてだよー」
20141115-re_s04.jpg 知らんがな。
かけ足で一品目から
20141115-s05.jpg 20141115-s06.jpg 20141115-s07.jpg 20141115-s08.jpg 20141115-s09.jpg 20141115-s10.jpg 20141115-s11.jpg 20141115-s12.jpg 20141115-s13.jpg デザートまでフィニッシュして
20141115-s14.jpg タクシーで夜の祇園に消えていきました。
20141115-s15.jpg おもしろい人です、村田さん。
今日の合言葉は 「村田さん遅刻」
See you tomorrow!

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平成26年11月15日 土曜日号

“打合せ”

ワコール大阪本社で打合せ
20141114-wc01.jpg もうすぐ新アイテムが出来ます。。。
京都駅に着いて
20141114-wc02.jpg イノダでささっとお昼をすませ
20141114-wc04.jpg 20141114-wc03.jpg 注)一人で食べたわけではありません
会社戻って工務店のアプトさんと打合せ。いろいろ修復するところがあります。
20141114-wc05.jpg 左:アプト名物 廣野社長。口癖は「そんなもん電話したらしまいやー」
右:息子のカズヤ君。うちの母親と仲がいいです。
今日の合言葉は 「そんなもん電話したらしまいやー」
See you tomorrow!

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平成26年11月14日 金曜日号

“マンペイさん”

「撮るでー。よーし」
20141113-mp01.jpg 「以前と全然変わっとるなー」
20141113-mp02.jpg パシャパシャッ
20141113-mp03.jpg パシャ
20141113-mp04.jpg 撮って頂いているのは、在釜前にあるキーヤンの壁画
20141113-mp05.jpg カメラマンは、キーヤンの絵を撮らせたら世界一のマンペイさん
20141113-mp06.jpg また写真が出来たらご紹介させて頂きます。
20141113-mp07.jpg 写真は、京都にある老舗の蕎麦屋、権兵衛北山店のふりかけ。
某企画用に包み紙だけ作りました。
“立冬”をもとにデザインしました。
20141113-mp08.jpg 20141113-mp09.jpg なかなか良いのが出来たので、この企画一回きりで終わるのはもったいない気がします。
今日の合言葉は 「権兵衛」
See you tomorrow!

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平成26年11月13日 木曜日号

“御馳走”

とある休日の夜
20141111-v01.jpg 営業時間はとっくに過ぎていたが
20141111-v02.jpg 寸胴鍋相手にある料理を作っている一人の中年男性がいた。
20141111-v03.jpg 真剣に作る男の料理
20141111-v04.jpg 「おー、よく来たね」
20141111-v05.jpg 「今日はびっくりするからねー」
20141111-v06.jpg ドン
20141111-v07.jpg ドン
20141111-v08.jpg これがカレー博士が作る究極のカレーだ。
実は(もうとっくに過ぎてしまったのですが)僕の誕生日のお祝いということでスペシャルカレーをごちそうして下さったのだ。
本当に手間ひまかけて作って下さったカレーは、まさしく“御馳走”。
目の前には橋幸夫のような顔で自作のカレーを味わう博士
20141111-v09.jpg 食後のソアンパプディという御菓子とマサラコーヒー。これが抜群にうまかった。
20141111-v10.jpg なぜかサンフランシスコの堀淵さん、Blue Bottke Coffeeのジェームスにも食べさせてあげたいなーと思いました。
今日の合言葉は 「カレーの海で泳ぎたくない」
See you tomorrow!

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平成26年11月12日 水曜日号

“新人歓迎会”

スタッフが40名を超えたあたりから、歓迎会は祇園の天壇に行ってます。
20141111-n01.jpg 今回は座席をくじで決めた。(どうでもいいことですが)
カンパイ
20141111-n02.jpg はるかがカンパイにきた。カワイイ。
20141111-n03.jpg 左:新人 今阪(日本画家)
20141111-n04.jpg 左:新人 中津。箸の持ち方がちょっと変やな。
20141111-n05.jpg 焼き肉を焼き倒す平木
20141111-n06.jpg ビール好きの二人
20141111-n07.jpg のんだくれ
20141111-n08.jpg 右は女のんだくれ 吉田
20141111-n09.jpg 岸上
20141111-n10.jpg 溝川なのにアダ名はミゾグチ
20141111-n11.jpg ハッシー&マユ
20141111-n12.jpg 少ない人数の時も楽しかったが、50人くらいになった今もまた楽しい。
昔の小学校の1クラスって感じです。
今日の合言葉は 「今阪&中津」
See you tomorrow!

comment
  • こんにちは。sousouさんの新米ファンです。スタッフのみなさんの会、モデルさんせいぞろいに見えます!(笑)

    |yuyuka |平成26年11月12日 07:14:48|
  • yuyuka様
    Thank you for your comment.
    モデルなんて大それたものではありません(笑)
    スタッフが集まっただけです。。。今後共何卒宜しくお願い致します。

  • スタッフのかたが普段どういう着こなしをされているのかを拝見するのが好きなので、こういう記事はとても嬉しいです。
    またぜひ載せてください!

  • 胡豆様
    コメント有難うございます。
    スタッフの出勤時のコーディネートでもアップしましょうかね。。。

  • お返事ありがとうございます。
    ぜひぜひ!
    以前にも冬の朝の通勤時のコーディネートの記事がありましたが
    すごくおもしろかったです。
    同じアイテムでも皆さんいろいろ工夫されていて。
    ブログをさかのぼってチェックしております(笑)

  • 胡豆様
    了解しました!
    しばしお待ちを!

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平成26年11月11日 火曜日号

“和菓子考え中”

亀屋良長さんと打合せ。
20141106-wg01.jpg 『SAVVY』創刊30周年を記念した限定和菓子を考え中。
This isThe third time in Kyoto。ではなくて、三度目のサンプル。
20141022-wg02.jpg 雑誌の発売日11月23日より、在釜にてお出しします。(1日限定10個)
そして、床に写り込む紅葉が美しい某お寺さん用の和菓子も考え中。
20141110-wg03.jpg もう少し改良を加えます。
そして、来年度の青山店の京旬菓も考え中。
さらには、毎週の銘菓お取り寄せと、最近御菓子ばっかり食べています。
お知らせですが、昨日より“ポイント3倍キャンペーン”が始まっています。
20141110-wg06.jpg 店頭とネットショップの同時開催は、今回がお初です。宜しければ是非。
今日の合言葉は 「ポイント3倍キャンペーン!」
See you tomorrow!

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平成26年11月10日 月曜日号

“高島屋のお歳暮”

お中元に続き、お歳暮カタログもキーヤン、ワッキーの作品が表紙を飾っています。
20141108-aky01.jpg 奇跡の作品です。欲しい方は高島屋へGO!
写真は、先日日本橋高島屋で行われたライブペイントの屏風
20141108-aky02.jpg めっちゃキレイ
一方こちらは『シティリビング』
20141108-aky03.jpg 生き方が素敵な“年齢不詳女子”として
20141107-re_ky00.jpg 中西が載っています
20141108-re_aky04.jpg この場合の“年齢不詳女子”って、褒めてんのかな??
茶道が好きで京都に来た彼女。
ハッシーとともに在釜で楽しんで仕事しています。
今日の合言葉は 「年齢不詳女子 中西」
See you tomorrow!

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平成26年11月09日 日曜日号

“格言”

皆様、本日はどんな休日をお過ごしですか? え、仕事?
ご苦労様です。
本日の駄話は、人気コーナーの格言シリーズです。
これ、エライ痛快な事言わはりますね。好きになりました。
20141108-kg01.jpg なんとなくわかる気がします。
20141108-kg02.jpg 任せていきます。
20141108-kg03.jpg そうなんですね、やはり。
20141108-kg04.jpg いい事聞きました。
20141108-kg05.jpg ホンマかいな?
20141108-kg06.jpg ホンマかいな?
20141108-kg07.png 感情コントロール、理性で行動か・・・訓練ですね。
20141108-kg08.jpg 荒木のことやな。
20141108-kg09.jpg 今日の合言葉は 「アラキ」
20141108-kg10.jpgSee you tomorrow!

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平成26年11月08日 土曜日号

“三冊目”

トントントン
20141107-mt01.jpg トントン
20141107-mt02.jpg タッタッタッ
20141107-mt02b.jpg タタタ
20141107-mt02c.jpg ハイッ
20141107-mt04.jpg とうとう出たらしい。三冊目の『三度目の京都』
20141107-mt05.jpg カメラマン界の金城武と言われる中島光行さんの写真集。
本人同様、カッコイイデザインに仕上がっています。
僭越ながら僕も載せて頂いています。
20141107-mt10.jpg サインをもらったのだ。
もうすぐ発売やと思います。皆様、是非宜しくお願い致します。
最後は真面目にツーショット。
20141107-mt06.jpg 今日の合言葉は 「ますだおかだ」
See you tomorrow!

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平成26年11月07日 金曜日号

“坐忘斎お好み”

今回GETしたのは、お茶の伊右衛門でお馴染み、福寿園の“萬丈の昔”
20141105-bj01.jpg これも坐忘斎お好みやそうです。
100g 14580円。高っ!!
しゃーないので、スタッフ皆で味わってみます。
京都文化交流コンベンションビューローの赤星さん、ロス在住の信原さん
20141105-bj02.jpg 海外戦略の打ち合わせ。
別に新規出店するわけではありませんが、いろいろ勉強させて頂きました。
一昨日のミラクルムーンはキレイでしたね。
20141105-bj03.jpg 写真撮った時には雲に隠れていました。
今日の合言葉は 「福寿園」
See you tomorrow!

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