“美味しいお茶を淹れます！／本田 みのり”

一日一駄話の「打ち合わせ」にもありますように、SOU・SOUには日々いろいろな来客がございます。
私は、そのお客様方にお茶をお出しするという役目を仰せつかっておりまして、安定して美味しく
淹れられるように、目下修行中でございます。

ということで、究極のお茶の味を目指して自宅で自主練を。

美味しいお茶の決まりごと「お茶っぱ8ｇ、お湯85℃、45秒蒸らす」を呪文のように唱えつつ、
まずは茶葉を計量します。


ぴったり８ｇ


次に、味を左右するお湯の温度調整。

沸かしたて（100℃）をいかにスムーズに85℃までに下げるかがポイントです。
湯呑みに注いで器を温めつつ、温度が85℃近くまで下がるのを待ちます。


今回は究極の味！ということで温度計も導入。


適温になったらすぐさま湯呑みのお湯を茶葉の入った急須に注ぎます。
ここから45秒。究極を目指すため、携帯電話のタイマー機能できっちり計ります。


45秒経ったら、濃さをまんべんなくするために・・・
①⇒②⇒③⇒③⇒②⇒①の順で注いでいきます。

一滴残さず注ぎ入れます。
濃厚なお茶の旨味は、最後の一滴に凝縮されているそうです。


これで完成！
とても美味しく淹れることが出来て、ご満悦の図です。
量も温度も時間もきっちり計っただけのことはあります。


さすがに会社でここまでは出来ませんが、日々意識して淹れることで、計量せずとも安定した美味しいお茶をお出しすることができるはず・・・。
これからも精進して参ります！

（本田）