“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
今年のテーマは“果実文様”四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
丸くて 大きな 西瓜。
夏の暑い日、
汗を流しながら
かぶりつく 西瓜の甘さと水々しさ。
ひと切れ食べて もうひと切れ。
暑さで疲れた体を
西瓜は いやしてくれる。
葉月の果物は、西瓜。夏の果物の代表格を和菓子に仕立てました。
【西瓜寒天×抹茶餡】
粉寒天に西瓜の果肉とジュースを混ぜ、さらにバジルシードを加えて、ぷちぷちとした食感のある西瓜寒天を作りました。抹茶のあんこでまるく包み、小さな西瓜に見立てました。
【西瓜錦玉】
三つの層から成る西瓜の錦玉羹。一層目は西瓜の果肉と種に見立てた京かのこ豆を加えたもの、二層目には白餡を、三層目には抹茶餡を加えて西瓜の皮に似せました。
■特定原材料：なし
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1Ｆ
【電話】03-3407-7877
11:00～20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00～18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
