“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
初夏のさわやかな季節に
目にするさくらんぼ
2つ並んだ赤い実が
ひとつに結ばれている姿は
小さい子供が一緒に遊んでいたり
若い二人が仲良く手をつないで
いたりするのを 想像させる
かわいくて 甘ずっぱい さくらんぼ
水無月の果物は、さくらんぼ。甘酸っぱい果肉の味と白餡の組み合わせが爽やかな、梅雨入りの季節にぴったりの和菓子が出来上がりました。
【白餡×さくらんぼの寒天】
山形県産のさくらんぼのシロップ煮とさくらんぼのお酒、ピューレを合わせて寒天で固めたものを、甘さ控えめな白餡で包みました。仕上げにピューレを加えたさくらんぼ色の寒天をかけて、ドライチェリーをトッピングしました。
【さくらんぼ餡】
白餡にさくらんぼのジャムとドライチェリー、さくらんぼのお酒を加えて炊き上げ、火を止める直前にクリームチーズを混ぜ込みました。さくらんぼの酸味とクリームチーズのコクが相性良くまとまった、爽やかな味わいの和菓子です。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶(またはコーヒー)をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1F
【電話】03-3407-7877
11:00~20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00~18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年(1803年)に創業。以来、四条醒ヶ井(さめがい)の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル(醒ヶ井角)
075-221-2005
9:00~18:00
年中無休