“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
今年のテーマは“果実文様”四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
てぬぐいで果実シリーズを やると決まった時から バナナは是非やりたいものだった バナナは食べるのも好きだし 見た目も特徴があって かわいい バナナを組み合せて てぬぐいにしたら 楽しいものになるだろうと思っていた さて 出来はどうでしょうか
皐月の果物は、バナナ。日本人が最も食べる果物の一つです。
バナナ独特の香り、ねっとりとした食感と濃厚な甘味を活かしつつ、白黒それぞれのあんこと合わせてみました。
【きな粉バナナ】
手芒豆の白餡に、バナナピューレを加えて炊いたバナナ餡と、香ばしいきな粉を組み合わせました。上にはバナナチップをのせ、寒天をかけています。
【カカオバナナ】
亀屋良長×ダンデライオン・チョコレートの新しい和菓子『烏羽玉カカオ』の中に、葛で固めたバナナピューレを閉じ込めました。仕上げに胡桃をトッピングしています。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1Ｆ
【電話】03-3407-7877
11:00～20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00～18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
