“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
今年のテーマは“花”四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
百合は 山野に 多く自生し、
又、庭に植えられている。
山野に散見する山百合は清楚に、
野に咲く姫百合は優しく、
山畑の鬼百合は野趣に富み、
白百合は純潔に、
皆それぞれにその趣と姿を
競い合っている。
文月の京旬菓は、京都大原名産の赤紫蘇と、露地物が出始めた枝豆を使いました。
【赤紫蘇味】
手芒豆に砂糖と京都大原・土井志ば漬本舗特製の「ちりめん赤紫蘇ジュース」を加えて炊き上げた餡に、赤紫蘇のふりかけ「ゆかり（R）」を混ぜ込みました。赤紫蘇の香りと程良い塩気が特徴の御菓子です。
【枝豆味】
枝豆ペーストに砂糖と塩を加えて炊き、白餡を混ぜて「ずんだ餡」を作りました。食感を楽しんで頂けるように、中には道明寺粉で作ったお餅が入っています。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1Ｆ
【電話】03-3407-7877
11:00～20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00～18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
