“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
パリで見た薔薇は 今まで見た
どんな薔薇より美しかった。
花そのものの美しさは もちろんだが
周囲の風景と溶け合って薔薇の優美さ、
華やかさ、気品に満ちみちていた。
薔薇は 西洋文化そのものだと
強く印象づけられた。
皐月の京旬菓は、新茶の季節にちなんで、二種類の日本茶を使いました。
【煎茶味】
じっくり蒸らして抽出した煎茶と、パウダー状の煎茶を手芒豆に加えて炊き上げた餡は、お煎茶特有のすっきりした苦味が感じられます。寒天でコーティングし、上に茶葉をのせました。
【ほうじ茶味】
しっかり焙煎されたほうじ茶を濃い目に煮出し、手芒豆に加えて炊き上げました。ほうじ茶の香ばしさが餡の甘さとうまく調和しています。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶(またはコーヒー)をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1F
【電話】03-3407-7877
11:00~20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00~18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年(1803年)に創業。以来、四条醒ヶ井(さめがい)の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル(醒ヶ井角)
075-221-2005
9:00~18:00
年中無休