“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
今年のテーマは“水”四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
沖から押し寄せてくる波。
岩壁に激突して真白いしぶきをあげる。
天高く舞い上がった波が
きらめきながら落ちていく。
真夏の太陽の下
葉月の京旬菓は、月次絵に描かれた勢いのある真っ赤な波に合わせて、真夏を象徴する野菜と果物を使いました。 甘みの強いミディトマトを湯剥きしてペースト状にしたものを混ぜ込んだトマト餡には、隠し味に夏みかんを加えています。中には、トマト味の寒天が入っていて、瑞々しさをプラスしています。 パイナップルジャムとピューレを加えて炊き上げたパイナップル餡は、レモン果汁を加えてよりすっきりとした味わいに。上にはドライにした果肉をのせています。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1Ｆ
【電話】03-3407-7877
11:00～20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00～18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
