“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
“ SOU・SOU青山店茶席 月替りの和菓子 ”
Monthly paintings and
seasonal wagashi from Kyoto
今年のテーマは“水”四季折々の風景や年中行事を描いた「月次絵」に、旬の素材を使った月替わりの和菓子「京旬菓」を組み合わせました。
SOU・SOU KYOTO 青山店の茶席にて、京都の春夏秋冬をお楽しみください。
雨の季節。しとしとと降り続く雨に
身も心も暗くなりがち。
思いがけず梅雨の晴れ間が
訪れた一日。
久しぶりに明るい陽がさし
軒先からの水滴もキラキラ輝いて
明かるさを運んでくる。
水無月の京旬菓は、月次絵に描かれた初夏らしい配色の水玉に合わせて、酸味が爽やかな杏味と南国生まれのココナッツ味にしました。 オレンジ色の京旬菓は、6月に旬を迎える杏をたっぷり使っています。杏の果肉が入ったゼリーを、杏ペーストとドライにした杏を混ぜ込んだ餡で包みました。爽やかな甘酸っぱさが特徴です。 白い京旬菓は、より白く仕上げられるように“バター豆”という品種使って白餡を作りました。ココナッツミルクをたっぷり混ぜ込み、ココナッツを粗挽きしたものを加えて食感を足しています。
SOU・SOU KYOTO 青山店"では『京旬菓』とお抹茶（またはコーヒー）をお召し上がり頂けます。
〒107-0062
東京都港区南青山5-4-24 ア・ラ・クローチェ1Ｆ
【電話】03-3407-7877
11:00～20:00 ※喫茶ご利用時間 13:00～18:00
年中無休
京菓子の名門と謳われ、一時は江戸にまで名を知られた菓子司・亀屋良安から、暖簾分けするかたちで享和3年（1803年）に創業。以来、四条醒ヶ井（さめがい）の地に於て営業、現在に至る。当代八代目。
〒600-8498
京都市下京区四条通堀川東入ル（醒ヶ井角）
075-221-2005
9:00～18:00
年中無休
